かこむごはん vol.4

報告がだいぶ遅くなりましたが、
銀天街たーぶっくゎでの食講座「かこむごはん」は
9月で最終回を迎えました。

４回目のメニューは
「粒そばのソーセージのトルティーヤ包み」

「粒そばのソーセージ」
①蒸した粒そばをすりニンニクと
スパイス（今回はセージ、胡椒）やハーブと塩で味付けて
粘り気をみながら米粉を入れてすり鉢ですります。
ミキサーとかじゃないほうが粘りとつぶつぶ感を調整できていいかも。
②①を小分けにして一度まるめて、細長くする。
③②を蒸し器で１０分くらい蒸す。
④③を好みでオーブンやフライパンでちょっと焼いて完成。

 「コーングリッツのトルティーヤ」
①コーングリッツ（コーンミールでもok）をお湯で溶かす。
②そのままだと生地としてまとまらないので、
米粉を調整しながら入れて、こねる。
少しベーキングパウダーを入れていいかも。
味付けはとくにしなくてもいいけれど、好みで塩を入れてもいいです。
③５〜１０分くらいおいて、生地をなじます。
米粉を打ち粉にして手のひらより大きいくらいにのばす。
④フライパンや ホットプレートで焼く。油はいりません。

粒そばと好みの葉野菜、トマトとか挟んで食べてください〜☆
おいしいよ！！

かこむごはんvol.３

この間、たーぶっくゎでの食講座「かこむごはん」３回めが終了しました。
参加者のみなさんからの要望で野菜カレーをつくりました。
野菜を煮込んでスパイスと味噌で味付けするだけの簡単レシピです。

たまねぎの皮はだしになります。

じゃがいもも皮はそのままです。煮崩れしにくい気がします。

にんにく、タマネギは粗みじん切り

野菜は好きなものを入れます。旬のものを入れれば何でもおいしいです。

人参は甘くなっておいしいです。あと、今回は梨のすりおろしも入れました。

お豆も入れて煮て、最後にスパイスと味噌で味付けして終わり！

付け合わせに茄子焼きとパクチー、粒マスタードも一緒に入れるとおいしいです。

豆乳プリン

昨日のかこむごはんは、欠席重なり、3名でした。
メニューは子どもも一緒に作れる簡単豆乳プリン。
まずは私が作ったのを食べてもらい、味と食感を確認。
その後、一人ずつお土産用に実際に作ってもらいました。

失敗知らず、アレンジたくさん
ナイスなレシピです。

かこむごはん

明日は二回めの食講座の日。
蒸しパンかパンケーキにしようかと思ってたんですが、
最近友人に教えてもらった豆乳プリンが
めちゃくちゃ簡単で作る過程が面白いので、
豆乳プリン作ろうかと思ってます。

今日は試作で三回も作った。
朝ご飯に作ったときは成功。
差し入れ用にタレつきで作ったら見た目がいまいち…
これは明日の自分用おやつだな。
三回めはまずまずの感じになったぁ！

初めて作ったけど、全然いける。
揚げ出し豆腐みたいにもできそうだし、
しばらくマイブームになりそうだぁ

かこむごはん

６月１５日（金）、銀天街のターブックヮで食講座「かこむごはん」しました。
５名定員の予定がなんやかんやで見学入れて７名の参加者とごはんをかこみました。

☆☆　メニュー　☆☆
サラダ
ウンチェーとキノコの和え物
茄子味噌煮
納豆みそ汁
玄米

私のお話を簡単にした後、自己紹介と今回参加した理由をそれぞれにはなしてもらいました。
そして、質問したいことなどをその場で言ってもらって、おしゃべり。
たったそれだけでしたが、２時間はあっという間に過ぎていきました。
糖尿病の方を看病した経験から、味付けの薄い料理に興味を持ち始めた人、
娘さんも本人もアトピーで、脱ステロイド剤をしている親子、
食育に関するお仕事をされている人、そのお友達、
そして、嬉しいことに私が今働いているOCVのメンバーも参加してくれました。
自分の話がきっかけで、身体の中に取り入れるご飯のことに興味を持ってくれた、
すごく嬉しいなぁ。

最近、何だかバタバタしているけれど、こうした講座をやらせてもらうので、
自分自身がもっと意識していかないといけないなぁと、背筋ピンとなります。
来月の講座は７月２０日（金）19:00〜21:00です。
今のところ、定員募集の予定はありませんが、
もし見学したいという方は、ご一報ください。

かこむごはん

今週金曜日、銀天街のターブックヮで
食講座をさせてもらうことになりました。

アトピー治療始めて3年めになります。
それで食事の話なんかをしてたら、
体験談含め、何かやってほしいとなり、
今月から9月まで全4回、6名の方とご飯を囲んでお話します。
専門的な知識はないし、料理もプロじゃないけれど、
いつも作るご飯のことや、スーパーで原材料表示みてレシピ代わりにしたり、
そんな話なんかを質問に答えながら2時間くらい過ごす予定。

おかげさまで予約埋まりましたが、
もしかしたら来月以降、調整で追加受付するかもしれません。
その際は改めてお知らせします。

ロンドンからもどってからも調子よく、ほんとにそれだけで嬉しいです。
昨日は、私が元気なのは周りのバロメーターって言われて、
キツイときのこととか思い出し、
そのときに支えてくれた人々にどんなして感謝伝えればいいかわからなくなり、
帰宅中の車の中、一人号泣

新しい活動が始まり、動き回れること、
みんなで楽しくご飯食べれること、
風が気持ちいいとか、
汗かいたとか、暑いって感じることとか、
たいしたことないことが自分にもどってきたことが嬉しい。

でも、すぐ調子のるから、自分の精神的な甘さのバランスをとること、
それがこれからの課題です。

長いんだけど、とにかくみんなにありがとうございます！です！ほんとに！！


写真はターブックヮのキッチンで作ったご飯。
ターブックヮの平良一樹さん(右)と通りすがりに確保した写真家の豊里さん。

私の男たちに負けない食べっぷりに引くでない、世の男たちよ 笑